Cup Cake Ubi Kuning Coklat Keju

Cup Cake Ubi Kuning Coklat Keju 

Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan: 

200 gr ubi kuning, kukus 

70 gr tepung beras 

15 gr tepung maizena 

15 gr tepung santan kelapa 

90 gr gula pasir 

2 butir telur ukuran besar 

50 gr minyak goreng 

30 ml air 

1 sdm susu kental manis 

¼ sdt vanili bubuk 

Bahan Lain: 

Chocolate Chips secukupnya 

Keju parut sesuai selera 

Cara Membuat: 

• Blender ubi kuning kukus hingga halus bersama minyak goreng, air dan susu. 
• Kocok telur , gula pasir dan vanili hingga lembut dan mengembang. 
• Masukkan tepung beras, tepung santan kelapa dan tepung maizena sambil diayak lalu diaduk rata. 
• Kemudian masukkan ubi kuning halus. Aduk sampai tercampur rata. 
• Tuang ke dalam loyang muffin yang telah diberi papercup lalu beri atasnya dengan chocolate chips dan keju parut. 
• Panggang di oven hingga matang.

sumber : http://dapurku-surgaku.blogspot.com