Cup Cake Ubi Kuning Tepung Beras

Cup Cake Ubi Kuning Tepung Beras 

Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan: 

200 gr ubi kuning, kukus 

50 gr tepung beras 

30 gr tepung ketan 

20 gr tepung santan kelapa 

100 gr gula pasir 

2 butir telur ukuran besar 

75 ml minyak goreng 

1 sdm susu kental manis 

¼ sdt vanili bubuk 

Cara Membuat: 

• Blender ubi kuning kukus hingga halus bersama minyak goreng dan susu. 
• Kocok telur , gula pasir dan vanili hingga lembut dan mengembang. 
• Masukkan tepung beras, tepung santan kelapa dan tepung ketan sambil diayak lalu diaduk rata. Kemudian masukkan ubi kuning halus. Aduk sampai tercampur rata. 
• Tuang ke dalam loyang muffin yang telah diberi papercup lalu panggang di oven hingga matang.

sumber: http://dapurku-surgaku.blogspot.com