Sop Ceker Ayam Kacang Merah

Sop Ceker Kacang Merah

Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:

400 gr ceker ayam

2 buah wortel potong serong

1 buah tomat

2 kentang potong-potong

kol secukupnya, potong-potong

75 gr kacang merah, rebus hingga lunak, buang airnya dan tiriskan

3 batang daun bawang, iris serong

3 tangkai daun sledri, iris kasar

air secukupnya

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

1/2 sdt merica butiran

sedikit pala

Cara Memasak:

Rebus ceker ayam sebentar hingga airnya mendidih dan kotorannya mengapung diatas kemudian buang airnya dan tiriskan. Sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga harum sisihkan.

Rebus kembali ceker ayam dengan air secukupnya dan juga masukkan bumbu halus. Masak hingga lunak.

Masukkan kentang, wortel, gula pasir dan garam, biarkan sampai setengah matang. 

Tambahkan kol, kacang merah dan tomat. Masak hingga semua matang. 

Menjelang diangkat masukkan daun bawang dan daun sledri. Aduk rata dan biarkan sebentar lalu angkat. Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.

sumber : http://dapurku-surgaku.blogspot.com